Devenir traiteur : hygiène, démarches et premières commandes
Publié le 12/11/2026 · MyCreativeSite
Traiteur pour les particuliers et les entreprises, ou chef à domicile : la cuisine se vend sur la confiance et sur la photo. Voici les étapes pour se lancer, et décrocher ses premiers événements.
Hygiène et formation
Aucun diplôme de cuisine n'est imposé pour être traiteur, mais l'hygiène alimentaire est au cœur du métier : une formation à l'hygiène est fortement recommandée, et obligatoire dans de nombreux cas de restauration. Si vous préparez ou transportez des denrées d'origine animale, une déclaration auprès des services vétérinaires (DDPP) est nécessaire. Vérifiez votre cas sur entreprendre.service-public.gouv.fr.
Les démarches
- L'immatriculation sur le guichet unique.
- Un laboratoire conforme : pas de cuisine familiale pour une activité commerciale, sauf cas particuliers.
- Le transport : respect de la chaîne du froid.
- Les allergènes, à indiquer pour chaque plat.
Avoir des clients dès l'ouverture
Un mariage, un séminaire, un anniversaire : les clients cherchent un traiteur des semaines à l'avance, comparent les menus et demandent des devis. Soyez trouvable avant votre première date.
- Vos menus en photos, avec les prix par personne.
- Les demandes de devis en ligne : date, nombre d'invités, budget.
- Votre zone d'intervention.
- Les avis de vos premiers clients.
Le détail dans site internet de traiteur : les indispensables.
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